別々の視点で見てもいい
退職で最終出勤日の時に同僚に渡すプレゼント選びで
麻布十番にある「杵屋」というお店にいきました、
お煎餅、揚げパスタ、野菜チップスなど、珍しいスナックがお店の内装を囲むように並べられていて
シンプルで素朴だけど上品さを感じます。
よく見るとイタリアンをイメージする商品が多く食べたことのない味がたくさんあります。
特にこだわっているのが、ポテトチップス。
見た目もスーパーに出回っているものより少し肉厚で、じゃがいもの素材を生かしたものになっています。
お一人で経営されているようで、お店を始めたきっかけを聞いてみたんです。
「ポテトチップス好きなんですか？」って思うじゃないですか？
そしたら、「いや、個人的には全然食べません」って
・・・・・・。
え？
・・・・・・。
って思わずなりました。
「こういうものがあったら流行るだろうなと思って」
と、ビジネスの視点で世のトレンドを見て考えて、お店を出されました。
すごいですね。
自分の好きなものをビジネスに取り入れることがほとんどですが、
そうではないのは初めて聞きました。
これが新しい市場になると見えたら、作ってしまうんですね。
その行動力がすごいです！
・生活の中で何が気がかりになっているのか
・誰に、何を、どうやって売るか
・先の未来がどうなるか
いろいろな情報の中でアンテナを貼って、自分で考えて行動・発信すること
動いたら何かが進むとそう信じて今日も一歩前進していきましょう。
明日は今日とは違う自分を！
マルエツの一の市でお魚！カルディでオリーブオイル！
月初はまとめ買いの日
ビールとかオリーブオイルとかタンパク質の食材とかいろいろ買いたい！
1日はマルエツで「一の市」安くなるんですよねー
このタイミングでいけるのが幸せ。
ホッケ（大）2尾、アジの開き3尾、鯖の塩漬け（大）2尾が
まとめ買いで1,000円！！
衝撃的過ぎて、買って速攻冷凍しました。
（これが一番大事）
その行動力ある私すごい！
オリーブオイルも切れそうで。
エキストラバージンオイルを買いたくて、マルエツとカルディを比較したら、
マルエツ 645円（税込）に対してカルディ 598円（税込）
なんと！まさかのカルディやりますね！
即決したし、リサーチしてよかった！
いいお買い物できました！
足を運んでちゃんと見る、選択して決定する力すごい！
さっそく、ホッケをフライパンで焼き魚に。
クッキングシートを敷いて、弱火でジュワーっと、
納豆とお味噌汁とご飯で美味しくいただきました！
一人暮らしして1年だけど焼き魚したの初めて。
意外とできるものだ！
おいしいご飯も食べれて、幸せだね！
今月も乗り切るぞ！！
ユーコープさんのレーズンブレッドはもちもちぎっしり！！
ちぎる時の弾力がすごい！
ぐわって力入れてもちぎれるかーってパンが反抗しているみたいに簡単にちぎれない！
それほどぎっしり逞しいグルテンが生成されてますね！
グルテンは水とデンプンの結合で、練れば練るほどもちもち感が増します！
なので、食べる時は相当顎を使います！
生地も密度があって好きなタイプのパン！
ぎしーとして噛めば噛むほど甘みがふわっと広がるのがたまらないんですよ！
ラム酒に漬けたレーズンの甘みとジューシーさが口に広がる！
甘ったるくなくて干しぶどうの味が活かされてる！
粒もゴロッと大きくて、食べ応え抜群！
美味しい✨
*生活協同組合ユーコープ
小麦粉、レーズン、糖類(砂糖、乳糖)、鶏卵、植物油脂、動物油脂、食塩、パン酵母、ラム酒、脱脂粉乳、ホエイパウダー(カロテノイド)、乳化剤、香料
一人暮らしの家でオーブンレンジでできるパン作り🍞
出来ない。難しい。と思われがちな、パン作り。
それが、一人暮らしでパン作り！家で！オーブンレンジで！！出来ちゃうんです！
(実は2回目。前回は牛乳入れすぎでベトベターとの闘いで苦戦……。後日事後として投稿します)
作り方は、『「365日｣の考えるパン』（P.180～）で紹介されている、家でも作れる食パンを参考にしてます！
お店行きたいんですよねー…行きます！
私は一人暮らしでパン好きだから、作れるようになったら、毎朝美味しい食パンが食べれる♡幸せやん♡
と思いたったらすぐ行動！
分量は本に書いてあるのより少なめで自分で計算して算出しました！
*小麦粉 250ｇ
*バター 72ｇ
*砂糖 20ｇ
*牛乳 193ｇ
*ドライイースト 2.5ｇ
*水(常温) 37ｇ
小麦粉は北海道産の「春よ恋」（木田製粉さん）✨
“製パン性に優れている強力粉。グルテンが多くボリュームがでます。”という説明を読み、今回はスムーズに！と意気込んでtry！
分量OK！道具OK！いざ！
道具はほぼ100均にあります！
混ぜるところは何となく流れがわかったから意外とスムーズにいってる✨と成長を実感しました！
だがしかし、こねるところで苦戦💦
1回目で顆粒の小麦粉を手打ち粉に使ってたのですが、また何故かとてもくっつく……。
ん？というか、同じ小麦粉使わないと違う味になるんじゃない？って気づく(←遅い)
Amazonで5種類味比べを注文していたので、似た種類の小麦粉を手打ち粉に！
そしたら、直ぐにまとまりました！
なるほどね、解決💡綿棒で伸ばす毎にグルテンもどんどん強くなって、まん丸くなりました！
1次発酵時間は1時間30分！
1.5倍～1.8倍に膨らむのが目安！思ったよりも膨らんだ！2倍近くにはなった！
発酵後のスポンジみたいなスフレみたいなふわふわ感が好きなんです！
100ｇに6分割してロールパン状に整形。
パウンドケーキ用の型に3つ並べて1時間30分くらい最終発酵！！
ここでも1.5倍～1.8倍に膨らむのが目安！
その間にオーブンを250°に予熱する！
まだかなー発酵時間との調整で焦る汗
完了したら、170°で35分焼きます！
山型パンの出来上がります！！
クラフトが薄くてこんがりした焼きあがり！
前回のよりも上手くいきました！
明日は家族に会うのでおすそ分けします♡
反省💦
・手打ち粉にちゃんと小麦粉を使う。
・まとまらないことを理由に綿棒で10回伸ばしてしまった。
・最終発酵時間と余熱の時間を調整する。
・100均の大きいまな板買って、こねる作業が快適だった。
また上手く作れるようにチャレンジします！
（出典：「365日」の考えるパン）
パン×◯◯◯ってどうなんだろうか⑧味噌 その1
⑧パン×味噌
*パン
バケット！
小麦粉・白系…あっさり
ライ麦・サワー系…コク・酸味・ナッツみたいな香ばしさ
*味噌＋のり＋みりん
プラス糀 無添加 糀美人
贅沢に糀を使った甘みと深い旨みの生みそ
＋甘み みりん！
＋磯の香り のり！
間違いなく美味しい組み合わせだよねー
ある程度のパターンって個人の中にたくさんあるんだろうな！
他にどんな組みをしたらもっと美味しくなるか知りたい！
【結果】
小麦粉・白系 ◎
↓
甘しょっぱい味とパンの小麦粉の甘さがマッチ！
バケットはトーストしてザクっと噛みごたえがあるのが好き✨
どちらかというとふわふわなクラム（パンの内側）で食べたい。もしくは焼き目をつけたい！
おかず系に良き！
ライ麦・サワー系◎
↓
食べた後のあのライ麦のひとクセがたまらない！
味噌とも合ってこれも酒の肴だな！
ご飯は締めだけど、
パンってつまみにもなる！
変幻自在だね！
朝にホクホクのピザトースト
ちょっと休憩のピザ風トースト
手作りのパンに
*ケチャップ
*ウィンナー
*チーズ
を乗せて、アルミホイルを敷いて
1000wで10分！！
とてつもなぬ簡単！！
こんがりとろとろピザトースト風✨
幸せやー♡
バジルとかあったら尚良いね！
フライパンとか洗い物を出さずに暖かいものを朝から食べれるおかずパン！
朝から頑張れるね！！
パン×◯◯◯ってどうなんだろうか⑦めんつゆ
⑦めんつゆ
*手作りパン
小麦粉・黄色系…はるきらり（北海道）
バター
*めんつゆ
ヤマヤ
【結果】 ◯
食べた後に感じるパンの小麦とバターの甘みがめんつゆの甘みと合う！
めんつゆってだし・醤油・みりん・砂糖で淡白なものにはぴったりだもんね！
というかめんつゆはあるけど、「パンつゆ」「パンたれ」ってないよね…
ジャムがパンたれに当たるのだろうか？
